Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Πόση ποσότητα χρειάζεται το σώμα σας κάθε μέρα – δοκιμάστε τον εαυτό σας
Το αλάτι είναι απαραίτητο συστατικό στο μαγείρεμα, προσθέτοντας γεύση και παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής των τροφίμων. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωσή του μπορεί να αποτελέσει σοβαρή απειλή για το καρδιαγγειακό σύστημα, αυξάνοντας την αρτηριακή πίεση και τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Αυτό προκύπτει από μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Eating Well.
Ενώ το αλάτι έχει συχνά αρνητική φήμη, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το νάτριο είναι ένα κρίσιμο θρεπτικό συστατικό. Εξισορροπεί τα υγρά στο σώμα, υποστηρίζει τη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων και ελέγχει τη συστολή των μυών, συμπεριλαμβανομένου του καρδιακού μυός, εξηγεί ο καρδιολόγος Jorge Rojas Zamalloa.
Εκτός από τη μαγειρική του λειτουργία, το αλάτι χρησιμεύει ως φυσικό συντηρητικό, γι’ αυτό και προστίθεται σε μεγάλες ποσότητες στα τρόφιμα μακράς διαρκείας και στα έτοιμα γεύματα.
Επιδράσεις του αλατιού στην αρτηριακή πίεση
Οι τρέχουσες έρευνες επιβεβαιώνουν ότι η περίσσεια αλατιού μπορεί να έχει σημαντικό αντίκτυπο στη μεταβολική υγεία και στην ισορροπία νερού-αλατιού του οργανισμού.
Η υπερβολική πρόσληψη αλατιού προκαλεί την κατακράτηση νερού από το σώμα, το οποίο αυξάνει τον όγκο του αίματος στα αιμοφόρα αγγεία. Αυτό επιβαρύνει περισσότερο την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, αυξάνοντας τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων, πρόσθεσε η διατροφολόγος Veronica Rouse.
Η επίμονα υψηλή αρτηριακή πίεση ή υπέρταση είναι ένας σιωπηλός αλλά ισχυρός παράγοντας κινδύνου για καρδιαγγειακές επιπλοκές, συμπεριλαμβανομένης της καρδιακής ανεπάρκειας και των νεφροπαθειών.
Ταυτόχρονα, η πολύ χαμηλή πρόσληψη αλατιού μπορεί να έχει το αντίθετο αποτέλεσμα – χαμηλότερη ΑΠ, ζάλη, λιποθυμία και, σε σπάνιες περιπτώσεις, σοβαρές επιπλοκές λόγω ανεπάρκειας νατρίου.
Πόσο αλάτι χρειάζεται ο οργανισμός
Σύμφωνα με τις διατροφικές οδηγίες των ΗΠΑ, οι υγιείς ενήλικες δεν πρέπει να καταναλώνουν περισσότερα από 2.300 mg νατρίου την ημέρα – περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Για άτομα με υπέρταση, διαβήτη τύπου 2 ή νεφρικά προβλήματα, η συνιστώμενη δόση είναι ακόμη χαμηλότερη.
Μελέτες έχουν δείξει ότι η μείωση της πρόσληψης νατρίου στα 1.500 mg ημερησίως μειώνει σημαντικά την ΑΠ και τον καρδιαγγειακό κίνδυνο σε ασθενείς με υπέρταση.
