Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Κρουασάν με κοτολέτα κοτόπουλου – ένας τέλειος συνδυασμός τρυφερής ζύμης, ζουμερής γέμισης και φρέσκων λαχανικών
Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο από ένα φρεσκοψημένο κρουασάν; Ένα κρουασάν γεμισμένο με ζουμερή κοτολέτα κοτόπουλου, λαχανικά, αβοκάντο, τυρί cottage και μια γευστική σάλτσα.
Αυτό το σάντουιτς είναι ιδανικό για ένα χαλαρό πρωινό, δεκατιανό ή ακόμα και για σνακ. Το καλύτερο από όλα είναι ότι φτιάχνεται πολύ πιο εύκολα από ό,τι φαίνεται. Στη σελίδα Tasty Stories, μοιραστήκαμε μια συνταγή για ένα νόστιμο πιάτο που θα σας χαρίσει γαστρονομική απόλαυση και θα γίνει το αγαπημένο όλων των σπιτικών συνταγών.
Τα κλασικά κρουασάν συνδέονται συνήθως με γλυκές γεμίσεις, αλλά η γαλλική κουζίνα έχει μακρά παράδοση στην παρασκευή τους με αλμυρές γεμίσεις – τυρί, ζαμπόν, σολομό, λαχανικά. Ο συνδυασμός της τραγανής ζύμης, της ζουμερής γέμισης και των φρέσκων λαχανικών δημιουργεί μια αρμονική, ισορροπημένη γεύση.
Συνταγή
Συστατικά:
- Έτοιμα κρουασάν (κατεψυγμένα ή φρέσκα) 6 τεμ.
- Φιλέτο κοτόπουλου 400-500 γρ.
- Καρύκευμα κοτόπουλου
- Αλάτι
- άνηθος (φρέσκος, ψιλοκομμένος)
- Φέτες τυριού 6 τεμ.
- Αγγούρια τουρσί 2 τεμ.
- Ντομάτα (μεγάλη, ώριμη) 1 τεμ.
- Αβοκάντο 1 τεμ.
- Κόκκινο κρεμμύδι 1 τεμ.
- Ξύδι (μηλόξυδο ή ξίδι από κρασί) 2 κουταλιές της σούπας λίτρα
- Νερό που βράζει
- Φύλλα μαρουλιού
- Σάλτσα μπιφτεκιού (ή άλλη αγαπημένη)
- Βούτυρο
Προετοιμασία
- Προετοιμασία των κρουασάν: Εάν χρησιμοποιείτε έτοιμα κατεψυγμένα κρουασάν, ξεπαγώστε τα και ψήστε τα σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Συνήθως πρόκειται για 15-20 λεπτά στους 180-200°C μέχρι να ροδίσουν.
- Αφήστε τα φρεσκοψημένα κρουασάν να κρυώσουν σε μια σχάρα.
- Προετοιμασία των κοτολέτας: Ψιλοκόψτε τα φιλέτα κοτόπουλου σε κιμά στο μπλέντερ ή στην κρεατομηχανή.
- Προσθέστε αλάτι, καρύκευμα για κοτόπουλο και ψιλοκομμένο άνηθο.
- Ανακατέψτε καλά τον κιμά.
- Σχηματίστε τα κοψίδια σε οβάλ σχήμα με χέρια εμποτισμένα με νερό – θα πρέπει να χωράνε εύκολα σε κρουασάν.
- Τηγανίστε τις κοτολέτες σε μέτρια φωτιά σε θερμαινόμενο λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές (περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά).
- 1 λεπτό πριν από το ψήσιμο, τοποθετήστε μια φέτα τυρί από πάνω και καλύψτε με ένα καπάκι για να λιώσει.
- Μαρινάδα κρεμμυδιού: Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες.
- Τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ.
- Γεμίστε με ξύδι και βραστό νερό (περίπου 200 ml).
- Αφήστε το να μαριναριστεί για 5 λεπτά.
- Προετοιμασία άλλων συστατικών: Κόψτε την ντομάτα σε μισούς δακτυλίους.
- Κόψτε σε φέτες ή κύβους το αβοκάντο σε λεπτές φέτες ή κύβους.
- Κόψτε τα αγγούρια τουρσί σε λεπτές φέτες.
- Πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα μαρουλιού.
- Προετοιμασία του σάντουιτς: Κόψτε τα κρυωμένα κρουασάν κατά μήκος σε φέτες (όχι μέχρι το τέλος, για να είναι πιο εύκολο να γεμίσετε).
- Αν θέλετε, ροδίστε το εσωτερικό των κρουασάν σε ένα στεγνό τηγάνι ή σε μια φρυγανιέρα για να αποκτήσουν μια ωραία τραγανή υφή.
- Αλείψτε το εσωτερικό με τη σάλτσα.
- Τοποθετήστε τις στρώσεις με την ακόλουθη σειρά: μαρούλι, κρεμμύδι τουρσί, αβοκάντο, ντομάτα, κοτολέτα κοτόπουλου με τυρί cottage, αγγούρια τουρσί.
- Καλύψτε με την κορυφή του κρουασάν.
- Ασφαλίστε το σάντουιτς με ένα σουβλάκι ή μια οδοντογλυφίδα για ευκολία.
Σερβίρετε τα κρουασάν ακόμα ζεστά, με το αγαπημένο σας ρόφημα – έναν αρωματισμένο καφέ, ένα smoothie ή ακόμα και ένα ελαφρύ ποτήρι κρασί για ένα εορταστικό brunch.
Συμβουλές
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτολέτες γαλοπούλας, μοσχαριού ή ψαριού αντί για κοτόπουλο.
- Το αβοκάντο μπορεί να αντικατασταθεί με γουακαμόλε ή με πάστα από αβοκάντο και χυμό λεμονιού.
Τα κρουασάν με κοτολέτα κοτόπουλου είναι ο τέλειος συνδυασμός τρυφερής ζύμης, ζουμερής γέμισης και φρέσκων λαχανικών.
