Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Το πλαστικό δεν είναι πάντα η ασφαλέστερη επιλογή για την αποθήκευση τροφίμων
Τα πλαστικά δοχεία αποθήκευσης τροφίμων χρησιμοποιούνται πλέον ευρέως από πολλούς ανθρώπους λόγω της ευκολίας τους, αλλά δεν είναι πάντα η ασφαλέστερη επιλογή για τρόφιμα. Ορισμένα τρόφιμα μπορούν να αλληλεπιδράσουν με το πλαστικό, οδηγώντας σε πρόωρη αλλοίωση και απελευθέρωση χημικών ουσιών που οι επιστήμονες μόλις αρχίζουν να μελετούν.
Ωστόσο, η πλήρης εξάλειψη του πλαστικού δεν είναι πάντα εφικτή, ειδικά όχι γρήγορα. Για αρχή, θα πρέπει να αποφύγετε τη χρήση πλαστικών δοχείων για τα πιο προβληματικά τρόφιμα, γράφει η Real Simple. Υπάρχει ένας ξεχωριστός κατάλογος με τα τρόφιμα που οι ειδικοί σε θέματα ασφάλειας τροφίμων, ιδίως ο ερευνητής τοξικολόγος Brad Lampe, συνιστούν να μην αποθηκεύονται σε πλαστικό, καθώς και ασφαλέστερες εναλλακτικές λύσεις για να διατηρείται η φρεσκάδα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Τι δεν πρέπει να αποθηκεύεται σε πλαστικά δοχεία
- Ωμό κρέας και πουλερικά. Η ακατάλληλη αποθήκευση ενθαρρύνει την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων όπως η σαλμονέλα και το E. coli. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε γυάλινα δοχεία με σφιχτά καπάκια ή να τυλίγετε το κρέας σε χαρτί κρέατος. Το κρέας πρέπει να αποθηκεύεται στο κάτω ράφι του ψυγείου για να αποφεύγεται το στάξιμο.
- Γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα μαλακά τυριά και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα χρειάζονται έλεγχο της υγρασίας και ανταλλαγή αέρα. Το πλαστικό παγιδεύει την υγρασία και δημιουργεί αναερόβιες συνθήκες που ευνοούν την ταχεία ανάπτυξη μούχλας και την αλλοίωση.
- Φρούτα που απελευθερώνουν αιθυλένιο (μήλα, μπανάνες, ντομάτες). Το πλαστικό παγιδεύει το αέριο, επιταχύνοντας την υπερωρίμανση και την αλλοίωση. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε αναπνεύσιμα δοχεία για την αποθήκευση και να κρατάτε τις μπανάνες χωριστά.
- Φυλλώδη λαχανικά και φρέσκα βότανα. Το πλαστικό παγιδεύει την υγρασία, η οποία οδηγεί σε μαρασμό και ανάπτυξη βακτηρίων. Είναι προτιμότερο να τυλίγετε τα βότανα σε μια υγρή πετσέτα και να τα αποθηκεύετε σε ανοιχτά δοχεία με κυκλοφορία του αέρα.
- Υπολείμματα καυτών τροφίμων. Η τοποθέτηση ζεστού φαγητού σε πλαστικό δημιουργεί ατμούς και ένα περιβάλλον με θερμοκρασίες ευνοϊκές για την ανάπτυξη βακτηρίων και μπορεί επίσης να συμβάλει στην απελευθέρωση βλαβερών ουσιών από το πλαστικό. Είναι προτιμότερο να ψύχετε τα τρόφιμα πριν τα αποθηκεύσετε και να χρησιμοποιείτε γυάλινα ή ασφαλή για τρόφιμα σκεύη.
